健康長(cháng)壽是每個(gè)人的美好愿望，雖然人類(lèi)與之前相比，壽命在延長(cháng)，但健康情況卻沒(méi)有相應改善，各種慢性疾病的發(fā)病率在逐年上升，甚至還有很多疾病趨于年輕化，在人類(lèi)不斷與疾病做斗爭中發(fā)現，所有的慢性疾病都與酶缺乏或酶不足有關(guān)。

羅杰.科恩·伯格（2006年諾貝爾獎獲得者）曾言--對于我們生命而言，自然界中再也找不到酶那樣重要的其他物質(zhì)，哪怕僅僅是一種酶的功能異常都可能致命。

中國微生物學(xué)會(huì )酶工程專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任金城教授指出：“沒(méi)有酶，就沒(méi)有生命”。

沒(méi)有酶就沒(méi)有生命，酶如此重要！

酶是什么？

酶是所有身體系統正常運轉不可或缺的元素�；瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，是指由生物體內活細胞產(chǎn)生的一種生物催化劑，它能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學(xué)反應，促進(jìn)生物體的新陳代謝。人體內至少有4000多種酶，生命活動(dòng)中的消化、吸收、呼吸、運動(dòng)和生殖都是酶促進(jìn)反應的過(guò)程。酶具有高度的特異性和高度催化效能。

酶對人體的新陳代謝有很重要的意義，機體一旦缺乏酶，會(huì )出現相對應的癥狀。每一種特定類(lèi)型的酶會(huì )引起身體內的不同的化學(xué)變化,因此酶是催化劑的一種。酶在身體的所有細胞和器官以及體液,比如唾液、血液和消化液中找到。在你身上的的每一個(gè)細胞里,都有100到1000種的酶在等待他們配對的化學(xué)元素前赴后繼地開(kāi)始作用。

酶可以促進(jìn)糖在人體中的吸收。糖包括蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、麥芽糖、淀粉等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內轉化為基本的單糖后，才能被吸收利用。例如食用饅頭時(shí)，淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，被人體吸收，讓人感到甜味。酶究其本質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，可催化體內的化學(xué)反應，酶能讓反應速度提高100萬(wàn)—1000億倍，如果沒(méi)有酶，一口饅頭可能要消化一年時(shí)間。葡萄糖轉為糖元，是人體儲存能量的方式。吃完飯以后，吸收到血液里的葡萄糖不能夠及時(shí)地變成糖元，卻總在血液里儲備著(zhù)，因而造成高血糖。而當葡萄糖激酶活性不夠時(shí)，就可能會(huì )導致糖尿病。因此，人體一旦缺失酶會(huì )導致多種遺傳疾病。

什么情況下？我們的身體會(huì )缺酶？

1.不良的生活習慣會(huì )導致體內酶的減少。例如，吸煙、長(cháng)期酗酒、偏食、過(guò)度運動(dòng)、睡眠不足、大魚(yú)大肉等等不良生活習慣都會(huì )增加體內酶的消耗。

2.高溫烹飪酶活性幾乎殺死。在歐美國家，越來(lái)越多的人認識到高溫烹飪的食物，將酶的活性幾乎完全殺死，對健康埋下嚴重的隱患。

3.年齡增長(cháng)會(huì )導致體內酶逐漸缺乏。體內定量的酶隨著(zhù)年齡增長(cháng)不斷地被消耗，通俗的講，過(guò)度消耗酶，就是加速衰老。一個(gè)人一生能制造的酶的總量是有限的，這就是“潛在酶”。就像銀行存款，只提取不存入，很快就已用完，而體內酶被用完，生命也將終結。要記住，人類(lèi)壽命與潛在酶的消耗度成反比。

酶在各種疾病中都有應用

酶在各種疾病中都有應用，轉氨酶能反映肝臟的健康狀況，當它異常升高時(shí)，肝臟可能受到損害；凝血酶與心腦血管疾病關(guān)系密切，它會(huì )導致凝血塊產(chǎn)生，堵塞血管，導致中風(fēng)、腦血栓等疾��；多種心肌酶反映心臟的綜合狀況；抑制端粒酶的活性可以治療癌癥等。

談到現代人的高發(fā)疾病，不得不提到“三高”——高血壓、高血脂、高血糖。酶與“三高”有直接的關(guān)系。為什么這“三高”常常連在一起呢？因為人體的發(fā)生機制，就像多米諾骨牌一樣，牽一發(fā)而動(dòng)全身。肝臟受損導致各種酶合成不足。脂肪過(guò)多，酶無(wú)法及時(shí)分解，血脂就會(huì )升高。高血糖引發(fā)血液黏稠，血壓升高。血糖高胰島受損，導致血脂升高。

為什么我們常常說(shuō)警惕重金屬中毒？

重金屬的主要毒性就是抑制所有酶的活性，從而影響機體所有的新陳代謝，嚴重傷害身體健康。所以及時(shí)有效地排出重金屬，才能保證酶的活性，使機體的正常運轉，收獲健康。

酶與營(yíng)養素的關(guān)系

酶的數量和活性受營(yíng)養素影響很大，營(yíng)養素不足、不全就會(huì )導致酶的合成不足和沒(méi)有活動(dòng)。維生素很多是輔酶，微量元素是酶的活性中心離子，不可或缺。

人體有4000種酶，藥物的治療原理是針對具體哪個(gè)酶的活性激活或者抑制來(lái)治病，實(shí)際上各種酶是互相影響相互作用的，外界干預很困難很復雜，也會(huì )有副作用，但是補齊補全營(yíng)養素，各種酶需要什么原料就獲取什么，人體自動(dòng)調節，就簡(jiǎn)單多了。

只要我們提供人體全面充足的營(yíng)養素，保證體內酶的充足和活性，就能提高人體的自愈力，從而人體就能按照既定的程序實(shí)現自我修復，哪有毛病就修復哪。所以，這才是最簡(jiǎn)單、最有效、低成本的防治疾病的方法。

通過(guò)優(yōu)化的方法補齊補全營(yíng)養素，實(shí)現營(yíng)養的全面足量均衡，從而防治疾病，就是營(yíng)養療法或營(yíng)養調理法。

因此為了健康長(cháng)壽需要補充全面充足均衡的營(yíng)養素來(lái)幫助酶的生成是很重要的。